Cá bạc má làm sạch, ướp với muối, tiêu, bột gà, mỡ heo cho thấm

Cách làm:
1. Cá bạc má làm sạch, ướp với muối, tiêu, bột gà, mỡ heo cho thấm.
2. Tỏi, ớt, ngò băm nhuyễn, trộn đều với nước mắm, chanh, đường thành hỗn hợp hơi sệt.
3. Đem hấp cá trong khoảng 6 phút, để nguội.
4. Phi tỏi vàng, vớt ra, để lại một ít dầu.
5. Cho tỏi băm vào xào thật thơm, sau đó đổ cơm nguội vào trộn đều, nêm muối, bột ngọt.
6. Cho 1 thìa nước dùng vào cơm, thấm đều đến khi cơm khô thì xúc ra đĩa.
7. Rau bó xôi luộc chín, đặt vào đĩa cạnh cơm chiên, cá hấp đặt trên cơm.
8. Rắc tỏi phi lên cá, rưới nước chấm xung quanh.
Xem thêm ;

Cá Trích    

Thưởng thức:

Cá bạc má hấp có vị ngọt, cơm thơm mùi tỏi, nước chấm có màu sắc hài hòa, tùy theo khẩu vị từng vùng có thể gia giảm gia vị.


Mô tả sản phẩm
Cá Bạc Má – Món cá dân dã, dễ làm

Cá bạc má tươi nguyên, da ánh lên màu xanh đen bóng, thịt cá rất ngọt, thịt hơi dai, hương vị đậm đà. Thân cá bạc má mềm hơn cá nục, cá bạc má mà kho cà ăn kèm với cơm trắng vào tiết trời se lạnh thì rất ngon.
Xem thêm Cá Vược
Giống với cá nục, cá bạc má được chế biến thành nhiều món: kho, nướng, hấp, nấu chua, nấu sốt cà… Ưu điểm của cá mới vớt lên từ biển là tươi ngọt, con nào con nấy cứng đơ, da bóng, mắt sáng trong. Do cá tươi nên thịt ngon, ăn kiểu gì cũng có cảm giác. Những bữa đầu mùa, người ta thường chọn những mớ cá thật tươi đem nấu canh với vài trái cà chua đỏ lộng, hoặc kho tiêu thôi cũng đủ làm ngọt lịm lòng người ăn.

Phải nói cá bạc má tươi nướng dầm với nước mắm ngon ăn cơm hết chỗ chê, ăn vài con cá bạc má nướng với một chén cơm trắng mà vẫn thấy thèm! Ăn cá nướng ngon nhưng vẫn chưa bằng cá hấp. Trời ơi, con cá bạc má tươi đem hấp cách thủy, nhìn là muốn ăn liền! Cá bạc má hấp thường ăn với bánh tráng, rau sống chấm chút nước mắm pha ớt, tỏi thì ai cũng “tâm phục, khẩu phục” . Chế biến món này đầy đủ phụ gia ăn kèm, lạ ngon nên cả nhà ngồi ăn đến khi no bụng mà không thấy ngán.

Cá bạc má tuy không phải cá quý hiếm, giá trị cao nhưng bất cứ ai cũng có thể ăn được, thích ăn là đằng khác.

Giới thiệu với các bạn món cá bạc má hấp ăn với cơm rất lạ và ngon: